ささみを低温調理する方法はいろいろありますが、一番人気はヨーグルトメーカー。ボタンひとつで放っておくだけで、驚くほどやわらかく仕上がります。
次に注目されているのがホームベーカリー（HB）。パン作りのイメージが強いですが、実は低温調理も得意で、安定した仕上がりが魅力です。
この記事では、ヨーグルトメーカーとホームベーカリーを中心に、低温調理器やホットクック、炊飯器など、ささみ調理に使える家電をまとめて紹介します。まずは人気No.1のヨーグルトメーカーから見ていきましょう
を、ズボラのプロ（笑）視点からご紹介します！
温度と時間の目安（まずはここを確認）
家庭の機種や室温、使用するささみの量で差が出ます。必ず中心温度計で確認し、あなたの環境の最適値に調整してください。
| 目安温度 | 時間の目安 | 仕上がりの目安 | メモ |
|---|---|---|---|
| 65℃ | 180分 | しっとり | まずはここから試す |
| 60℃ | 200分 | さらに柔らかめ | 65℃で成功してから試す（再加熱向け） |
| 70℃ | 150分 | しっかりめ | サラダや作り置き向き |
よくある質問（FAQ）
よく聞かれる質問を先にまとめておきます。
- Qささみ低温調理 70℃は何分？
- A
150分前後が目安です。ささみの大きさや厚みによって差があるため、仕上げに中心温度を必ず確認してください。
- Qささみの中心温度は何度？
- A
65℃以上が安心ラインです。63℃付近から殺菌効果が期待できますが、家庭調理では65℃をしっかり超えているかどうかをチェックするのがおすすめです。
- QPanasonicビストロ（ホームベーカリー）でもできる？
- A
低温調理メニューを搭載した機種なら可能です。ささみの大きさに合わせて時間を調整できるので便利。ただし、機種によっては加熱がやや強めになることがあるため、調理後は中心温度計で確認するのがおすすめです。
▶ ビストロHBで作ってみた記事はこちら
放ったらかしでプロ級の柔らかさに！
失敗例と対策
よくある失敗と対策
使うのは「ヨーグルトメーカー」！？
忙しい日々でも手間をかけずに柔らかいささみを作りたい…そんなときに最適なのがヨーグルトメーカーです。
実は、ヨーグルトメーカーは低温調理ができるため、ささみをじっくり温めて柔らかく仕上げることができます。調理中はほぼ放置しておけるので、まさにズボラな人にはぴったりの調理器具です！
わが家で使っているのは「ヨーグルティア」というヨーグルトメーカーですが、
いろいろなメーカーから低温調理器が出ているので、ご自身にあったものを選んでみてください。
機種の比較表もありますので、気になる方はこちらからどうぞ！
さらに簡単に…ズボラでも続く方法
ヨーグルトメーカーの時間を設定して放置するだけで、毎回安定した仕上がりに。忙しい日でも、放置しておくだけで柔らかくて美味しいささみが待っています。これならズボラでも続けられるし、毎日の食事がもっと楽しくなること間違いなしです。
さらに、ささみを直接容器に入れるのではなく、あらかじめジップロックに入れちゃえば匂いもつかないし、出来上がった袋ごとそのまま冷凍保存もできる！
さっそく作っていきましょう
材料
【画像あり】ヨーグルトメーカーでささみを低温調理する手順
1．ささみをジップロックに入れる
余分な水気をふき取り、1本ずつなるべく重ならないように。
2．お湯を注ぐ
60〜70℃程度のお湯を用意し、容器に注ぐ。ささみがしっかり浸かるように。
4．タイマーが切れたら完成！
しっとり柔らか〜なささみ
できたてが一番美味しいですが一度にたくさん作るので、残った分は粗熱をとってから冷凍にしたりしています。
以上でヨーグルトメーカーを使ったしっとりささみの完成です！
低温調理したささみの保存方法は 冷蔵 or 冷凍？
冷蔵保存： 3日以内に食べきるのがおすすめ。
冷凍保存： ジップロックごと冷凍で1〜2週間OK。
上記の2パターンを試してみましたが、よほどの目的がない限りは「②程よく潰してから」冷凍したほうが使い勝手が良いです。解凍するときにムラがなく、時間も短縮できます。
ホームベーカリーで作る
ホームベーカリーはパンだけでなく、実は低温調理も得意。
他の調理家電まとめ
低温調理器
ホットクック
炊飯器
どれを選ぶ？機器比較
| 家電 | 特徴 | コスパ | 手軽さ | 仕上がり |
|---|---|---|---|---|
| ヨーグルトメーカー ▶ 画像・詳細を見る | 放置でやわらかジューシー。人気No.1 | |||
| ホームベーカリー ▶ 詳細記事を見る | 温度管理が安定。パン作りと兼用できる | |||
| 低温調理器 ▶ 製品比較を見る | 本格派。プロ級の仕上がり | (高め) | ||
| ホットクック ▶ 詳細記事を見る | サラダチキン作りにも対応 | |||
| 炊飯器 | 代用可だが安定性に欠ける |
ズボラ向け！ささみ調理がラクになる便利グッズ
どっちが簡単？ヨーグルトメーカーと低温調理器を徹底比較
| 機種名 | 温度設定範囲 | 特徴・できる調理例 |
|---|---|---|
| ビタントニオ VYG-11 →画像・詳細を見る | 25～70℃ （1℃刻み） | サラダチキン、コンフィなど肉の低温調理、 温泉卵、甘酒、塩麹、フルーツビネガーなど |
| ビタントニオ VYG-60 →画像・詳細を見る | 25～70℃ | サラダチキン、コンフィなどの低温調理、 温泉卵、発酵食品全般 オートメニューやマイボタン機能付き |
| タニカ電器 ヨーグルティアS →画像・詳細を見る | ～70℃ | 発酵食品全般に加え、肉や魚の低温調理 |
| アイリスオーヤマ IYM-012 →画像・詳細を見る | 25～65℃ | 低温でじっくり加熱する調理、 発酵食品、温泉卵など |
| 山善 YXA-101 →画像・詳細を見る | ～65℃ | ヨーグルトや甘酒、低温調理に対応 |
| Modern Deco HL-Y03 →画像・詳細を見る | ～65℃ | 低温調理や発酵食品づくりに対応 |
| アイリスオーヤマ ポケットシェフ PocketChef →画像・詳細を見る | 40～80℃ （5℃刻み） | 火も水も鍋も不要の袋型 サラダチキン、コンフィ、コンポートなど多彩な低温調理 コンパクトで収納・お手入れも簡単 |
商品リスト
「手間をかけずにヘルシーご飯を増やしたい」という方には、ヨーグルトメーカーでの低温調理、本当におすすめです。
ビタントニオ VYG-11
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ビタントニオ VYG-60
TANICA タニカ ヨーグルティア
アイリスオーヤマ IYM-012
山善 YXA-101
Modern Deco HL-Y03
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アイリスオーヤマ 低温調理器 袋型 ポケットシェフ コンパクト PocketChef
素材を活かすこだわり調味料
シンプルな味付けだからこそ、塩やスパイスにこだわりたい！
フルール・ド・セル 塩の花
ささみはもちろん、サラダなどのトッピングにも最適。一度食べたらリピ間違いなし。
![塩 [伯方の塩] フルール・ド・セル 150g /しお 食塩 塩 調味料 塩分 塩味 必需品 海塩 シーソルト にがり 海の恵み 塩の花 大粒塩 カリッと食感 トッピング 映え](https://thumbnail.image.rakuten.co.jp/@0_mall/nipponmarche/cabinet/shohin25/4902566010157_s.jpg?_ex=128x128)
【ぬちまーす】沖縄産の天然塩
【マキシマム】万能スパイス
まとめ
自分の生活スタイルに合った方法で、ささみをもっとおいしく楽しみましょう。
実際に使ってみてわかった体験も交えているので、メーカー公式だけでは見えにくいポイントも参考にしてみてください。
おすすめの記事でささみを攻略
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ホームベーカリー（HB）でささみを柔らか調理
ホームベーカリーの低温調理メニューで茹でささみを作ってみた記事です。
ささみ柔らか調理攻略ガイド
ささみを柔らかく美味しく食べるための方法を集めました。
ささみ低温調理の基本のコツ
ささみを調理する際の、コツや注意点をまとめた記事です。
冬のランチにおすすめ
茹でささみは、鍋・スープ・ホットサラダなど、温かいレシピにぴったり。あったかランチメニューに気軽に使えます。
おわりに
ヨーグルトメーカーで作るささみは、もう何度もリピートしているお気に入りの方法です。最初は、興味本位で試してみただけでしたが、実際に使ってみると思った以上に簡単で続けやすいのが魅力でした。
ホームベーカリーや他の家電も試してみましたが、それぞれに良さがあるので、ぜひ自分に合うスタイルを見つけてみてください。
手軽にヘルシーな暮らしにぴったりです。
放置調理で作ったささみ、すっかり冷凍室のレギュラーメンバーです。
ヨーグルトメーカー（この記事ではタニカのヨーグルティアを使用）、調味料など今回使ったアイテムを楽天ROOMにまとめています。気になる方はこちらもチェックしてみてください。
